Delphi開発で参考にしているサイト

Delphiヘルプ
基本ですね。他の言語に比べて、読みやすいと思います。
難点は、クラスライブラリの記述。
メソッドとかプロパティのが、気付きづらい。
クラス名タイトルのすぐ下にメソッド等のリンクがあります。(下線は引いてありません)
Nifty Delphi Q & A掲示板
これも鉄板ですね。
今なお、活発な掲示板です。
Delphi Library [Mr.Xray]
ヘルプでは手の届かない、実践的な解説が豊富です。
サンプルソースにお世話になりっぱなし。
asuyu HomePage
Win32APIの解説が親切。ヘルプで見つからない時は、ここでWinAPIを調べる。
今更聞けない Delphi のコト (キーボードショートカット編)